Ä°lçede ev hanımlarının bir araya gelerek, kalaylı kazanlarda, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak yoÄŸurt kıvamına gelinceye kadar piÅŸiriliyor. Kışlık salça yapan kadınlar, yaptığı açıklamada; ”ÇoÄŸu ev hanımının marketten almak yerine kışlık salçasını kendisinin yaptığını, Karapınar’da salça yapımında “çok kaynatılma” denilen yöntemi kullandıklarını ifade eden ev hanımları, salça yapımında kullanılacak domatesin olgun ve ince kabuklu olmasının önemine deÄŸindi. 

Eskiden domatesleri tek tek doÄŸrar ve bir kaç gün beklettikten sonra keçvirlerle sıkardık. En çok zorlandığımız konu buydu ama ÅŸimdi teknoloji geliÅŸti 4,5 yıldır bu iÅŸler daha kolay, Fevzi PaÅŸa Mahallesinde bulunan Mehmet Sapmaz’ın Karapınar’a ilk salçalık çekme makinasını getirmesiyle iÅŸlerimiz çok kolaylaÅŸtı. Artık günlerce süren salça yapma iÅŸi bir günde bile bitebiliyor bu nedenlede yerli salçayı tercih ediyoruz. Domatesi çarşıdan alıyoruz Mehmet Sapmaz’ın dükkanında yıkıyoruz, ve çektiriyoruz daha sonra bidonlarla eve getiriyoruz. Makina domatesin çekirdeÄŸini ve kabuÄŸunu ayırdığı için baÅŸka bir iÅŸlem yapmaya gerek kalmadan ocaÄŸa koyuyoruz ve yoÄŸurt kıvamına gelene kadar piÅŸiriyoruz, son olarakta bozulmaması için özel kablara dolduruyoruz. Bu yöntem ile hem daha lezzetli , hem daha çok hemde bozulmayan bir salça elde ediyoruz” dediler.