DOLAR
EURO
ALTIN
BIST
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Konya °C
404 File Not Found

404
File Not Found

褦ȤڡϸĤޤǤ

Υ顼ϡꤷڡĤʤäȤ̣ޤ

ʲΤ褦ʸͤޤ

  • 褦Ȥե뤬¸ߤʤʥեֲսäƤˡ
  • URLɥ쥹ְäƤ롣

Karapınar Kadınları Yerli Salçadan Vazgeçmiyor

Karapınar Kadınları Kendi Elleriyle Yaptıkları Salça’dan Vazgeçmiyor.

16.07.2014
A+
A-
İlçede ev hanımlarının bir araya gelerek, kalaylı kazanlarda, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak yoğurt kıvamına gelinceye kadar pişiriliyor. Kışlık salça yapan kadınlar, yaptığı açıklamada; ”Çoğu ev hanımının marketten almak yerine kışlık salçasını kendisinin yaptığını, Karapınar’da salça yapımında “çok kaynatılma” denilen yöntemi kullandıklarını ifade eden ev hanımları, salça yapımında kullanılacak domatesin olgun ve ince kabuklu olmasının önemine değindi. 
Eskiden domatesleri tek tek doğrar ve bir kaç gün beklettikten sonra keçvirlerle sıkardık. En çok zorlandığımız konu buydu ama şimdi teknoloji gelişti 4,5 yıldır bu işler daha kolay, Fevzi Paşa Mahallesinde bulunan Mehmet Sapmaz’ın Karapınar’a ilk salçalık çekme makinasını getirmesiyle işlerimiz çok kolaylaştı. Artık günlerce süren salça yapma işi bir günde bile bitebiliyor bu nedenlede yerli salçayı tercih ediyoruz. Domatesi çarşıdan alıyoruz Mehmet Sapmaz’ın dükkanında yıkıyoruz, ve çektiriyoruz daha sonra bidonlarla eve getiriyoruz. Makina domatesin çekirdeğini ve kabuğunu ayırdığı için başka bir işlem yapmaya gerek kalmadan ocağa koyuyoruz ve yoğurt kıvamına gelene kadar pişiriyoruz, son olarakta bozulmaması için özel kablara dolduruyoruz. Bu yöntem ile hem daha lezzetli , hem daha çok hemde bozulmayan bir salça elde ediyoruz” dediler.
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.