Ispanaklı rulo börek, yaygın bilinen ıspanaklı böreklerden farklı olarak özel sosu ile hazırlanmaktadır. Özellikle kahvaltılar için çabucak hazırlanan ıspanaklı rulo börek, oldukça doyurucu ve lezzetlidir. İşte Nermin Gül’ün şık sunumuyla ıspanaklı rulo börek tarifi…

5 adet yufka

100 gr beyaz peynir

Ispanak

SoÄŸan

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

1 su bardağı süt

4-5 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un 

Böreği yapmaya başlarken ilk olarak sosu hazırlanır. Derin bir kabın içine süt, yumurta ve un eklenerek çırpılır. Süt, yumurta ve un karışımı çırpılırken bir yandan da tereyağı eritilir. Eriyen tereyağı hazırlanan karışımın içine eklenir ve karıştırmaya devam edilir. 

Böreğin iç harcı için yıkanıp ince ince doğranan ıspanakların içine peyniri ve ince ince doğranan soğan eklenir ve karıştırılır. Diğer yandan hazırlanan sos her bir yufka katına iyice sürülerek yedirilir. Hazırlanan iç harç 5 kat serili yufkanın içine konur ve yufkalar kenarlardan katlanır ve rulo olarak sarılır. Rulo halindeki börek tepsiye konur ve tam kesmemek üzere dilimlere ayrılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılan 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir.