Islama köfte nasıl yapılır? Sosu kıvamında meşhur ıslama köfte tarifi…

Hem doyurucu hem de çok lezzetli olan ıslama köfte, baharat hazırlanan yeşilliklerle servis edilen oldukça göz doyurucu bir yemektir. Çok pratik bir yemek olan ıslama köfte kısa sürede hazırlanarak arzuya göre biber, domatesle servis edilebilir. Nermin’in Enfes Mutfağından Adapazarı Islama köfte tarifi…

• 500 gr dana kıyma

• 1 adet küçük soğan

• Bayat ekmek

• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, tuz

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• Toz kırmızı biber

• Kemik suyu

• Sıcak su

• Domates 

• Biber

• Soğan

Derin bir kabın içine dana kıyma, ince ince doğranan soğan, karabiber, kimyon, tuz, kırmızı toz biber eklenerek köfte hamuru yoğurulur. Yoğurulan köfte hamuru küçük küçük şekillendirerek kızartılır. Köfteler kızarırken ıslama köftenin sosu hazırlanmaya başlanır.

Sos için sos tenceresinin içine sıvıyağ, kırmızı toz biber, kemik suyu ve sıcak su karıştırılır, kısık ateşte yavaş yavaş kaynatılır. Bayat ekmekler hazırlanan sosla ıslatılır. Islatılan ekmekler tavada ters düz yapılarak kızartılır. Ekmekler sunum tepsisinin en altına konur ve üzerine kızartılan köfteler eklenir. Son olarak tavada közlenen domates, soğan ve biberler ilave edilerek servis edilebilir. Afiyet olsun…