Elazığ usulü tarhana çorbası nasıl yapılır? Dövme tarhana çorbası tarifi…

Elazığ usulü tarhana çorbası, yaygın bilinen tarhana çorbasından farklı olarak yoğurt ve yumurta kullanarak hazırlanmaktadır. Lezzetli ve sağlıklı tarhana çorbası, probiyetik kaynağı bir besin olmasından dolayı bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Sağlığa olan faydalarından dolayı özellikle Ramazan aylarında bol bol tüketilmesi tavsiye edilir. 

• 5 top tarhana

• 5 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tane soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 kase yoğurt

• 1 yumurta sarısı

• Nane, pul biber

Kurutulmuş top tarhanalar bir gece önceden suya konur. Yumuşayan tarhana tencere eklenir ve üzerine 2 litre kadar su ilave edildikten sonra kısık ateşte kaynatılır. Çorba ocakta kaynarken başka bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, kuru nane ve pul biber eklenerek sosu hazırlanır.

Diğer taraftan ince ince doğranan soğanlar tereyağında kavrulduktan sonra yoğurtlu sosa ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan sos çorbaya eklenirken sosun kesilmemesi için kaynayan çorbadan bir miktar sosa eklenerek ısı dengelendikten sonra tencereye dökülür. Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra servis edilebilir. Afiyet olsun…